Choix de la robinetterie

Dans un hôtel, la douche fait l'essentiel du puisage d'eau chaude sanitaire (ECS). Changer les pommeaux est souvent le moyen le moins cher de réduire le volume à produire, avant même de toucher à la production.

Le débit fait le volume

Une douche consomme son débit multiplié par sa durée. À durée égale, un pommeau de 12 L/min tire un tiers d'eau de plus qu'un pommeau de 9 L/min.

L'eau qui sort du pommeau est mitigée, à la température de la douche. Une partie seulement est de l'eau chaude ; le reste est de l'eau froide. Moins d'eau mitigée, c'est moins d'eau chaude à produire, à stocker et à boucler.

Du pommeau à l'eau chaude

La part d'eau chaude dans l'eau mitigée suit un bilan de mélange :

où :

• $V_{\text{chaude}}$ : volume d'eau chaude contenu dans l'eau mitigée, en L ;
• $V_{\text{mitigée}}$ : volume d'eau mitigée sorti du pommeau, en L ;
• $T_{mix}$ : température de la douche (eau mitigée), en °C ;

À température de douche égale, le volume d'eau chaude suit donc le volume d'eau mitigée. Un pommeau qui réduit le débit réduit l'eau chaude dans la même proportion, pour la part du besoin qui passe par la douche. Voir Profil de puisage ECS.

Le gain réel est plus faible que la baisse de débit

La baisse de débit nominal ne se retrouve pas entière dans la consommation :

• une partie du besoin d'une chambre ne passe pas par la douche (lavabo, bain) ;
• le débit réel dépend de la pression du réseau, pas seulement du pommeau ;
• un débit trop faible peut allonger les douches.

Une estimation prudente applique la baisse de débit à la seule part de la douche, et la vérifie par une mesure après remplacement. Voir Mesure de la consommation d'ECS.

Effet sur le dimensionnement

Une baisse du puisage réduit toutes les grandeurs qui en découlent :

• le volume journalier et la pointe 3 heures, si la répartition horaire ne change pas ;
• l'énergie puisée, donc la puissance minimale de la pompe à chaleur (PAC) ;
• le volume de stockage nécessaire.

Les pertes de bouclage, elles, ne changent pas : elles dépendent du réseau, pas du puisage. Leur part relative augmente donc quand le puisage baisse. Voir Pertes de bouclage.

Changer les pommeaux avant de dimensionner une nouvelle production évite de surdimensionner la PAC et le stockage pour un besoin qui va baisser.

Choisir un pommeau

• Le débit annoncé dépend de la pression du réseau. Vérifier le débit réel sur site : chronométrer le remplissage d'un seau gradué.
• Un débit trop faible dégrade le confort et peut allonger les douches. Un pommeau à débit réduit doit garder un jet couvrant.
• Le pommeau seul ne suffit pas si la robinetterie fuit ou si le mitigeur règle mal la température.
• Un parc hétérogène se recense : les chambres n'ont pas toujours le même équipement.

Limites

Cette page traite le pommeau de douche. Les mousseurs de lavabo, les baignoires et les autres robinets jouent aussi sur le puisage, dans une moindre part pour un hôtel sans baignoire.

Dans SCOPE

Le pommeau se choisit à l'étape « Pommeau de douche » de la saisie. SCOPE en tient compte dans le besoin par nuitée, donc dans le volume journalier, la pointe 3 heures et tout le dimensionnement qui en découle. L'écran Conception affiche le résultat dans la carte « Profil de puisage ».

Les pommeaux proposés et leur effet sur le besoin sont détaillés dans Saisie d'un hôtel.