Une mesure de quelques semaines remplace les deux hypothèses qui pèsent le plus sur un dimensionnement d'eau chaude sanitaire (ECS) : le volume par nuitée et le profil horaire. Elle se prépare : un compteur mal placé ou un pas de temps trop long donne un chiffre faux, sans que rien ne le signale.
| Grandeur | Usage |
|---|---|
| Volume d'ECS puisé par jour | volume journalier, litres par nuitée |
| Volume puisé par heure | profil de puisage, pointe 3 heures |
| Température de l'eau froide | conversion en litres à 60 °C |
| Température de départ de l'ECS | conversion en litres à 60 °C |
| Nuitées et chambres occupées de chaque jour | litres par nuitée, personnes par chambre occupée |
Sur l'arrivée d'eau froide de la production d'ECS. Tout litre d'eau chaude puisé est remplacé par un litre d'eau froide qui entre dans les ballons. Ce compteur mesure donc le puisage, et lui seul.
Pas sur le départ de l'ECS quand l'installation a un bouclage. L'eau qui circule dans la boucle de recirculation passe par le départ puis revient : un compteur placé là compte le puisage et la circulation de boucle, sans pouvoir les séparer.
Le compteur doit voir tout le puisage et rien d'autre. Si la production alimente aussi un restaurant, une blanchisserie ou un spa, il faut un sous-comptage de ces usages, ou les retirer de l'analyse.
Un compteur à sortie d'impulsions et un enregistreur suffisent. La résolution de l'impulsion doit rester fine devant le puisage d'une heure creuse de nuit, sinon le profil nocturne est faussé.
L'horloge de l'enregistreur se vérifie : un décalage d'une heure, par exemple au changement d'heure, déplace toute la pointe.
Une semaine complète au moins, pour voir les jours de semaine et le week-end, qui peuvent différer selon la clientèle. De préférence pendant une période de forte occupation : le dimensionnement se fait sur les jours chargés, pas sur la moyenne.
Ramener à 60 °C. Le compteur compte des litres à la température de départ de l'eau chaude. Pour les comparer entre sites et aux valeurs de référence :
où :
Par exemple, valeurs choisies pour l'illustration : 5 000 L puisés à 55 °C avec une eau froide à 12 °C valent 5 000 × 43 / 48 = 4 479 L à 60 °C, où 43 = 55 − 12 (écart entre le départ et l'eau froide) et 48 = 60 − 12 (écart entre la référence et l'eau froide).
Rapporter aux nuitées. Litres à 60 °C par nuitée = volume du jour à 60 °C / nuitées du jour. Le registre de l'hôtel donne les nuitées. Le nombre de personnes par chambre occupée vaut nuitées / chambres occupées.
Lire le profil. Part de chaque heure = volume de l'heure / volume du jour, moyennée sur les jours comparables.
Choisir le jour de dimensionnement. Retenir un jour chargé, pas la moyenne de la période. Noter la température d'eau froide de la mesure : pour une même douche, le volume d'eau chaude puisé diminue quand l'eau froide est plus chaude. Avant de comparer une mesure à un calcul, ramener les deux à la même eau froide.
Un compteur d'énergie sur la production ou la facture de gaz donne la chaleur totale : puisage, pertes de bouclage et pertes des ballons, divisée par le rendement de la production. Sur une installation bouclée, les pertes de bouclage peuvent représenter une part importante de cette chaleur. On ne peut donc pas en déduire le volume puisé sans connaître ces pertes. Voir Pertes de bouclage.
Une mesure décrit le site tel qu'il est exploité pendant la mesure. Un changement de clientèle, de robinetterie ou de catégorie après travaux la rend caduque. Une semaine de mesure ne contient pas forcément le jour le plus chargé de l'année.
SCOPE ne prend pas encore de consommation mesurée. Il estime le besoin à partir de la catégorie de l'hôtel, de sa clientèle et du pommeau de douche.
Une mesure sert néanmoins à contrôler ces choix : le nombre de personnes par chambre occupée se saisit directement, et les litres par nuitée, le volume journalier et la pointe 3 heures affichés dans Conception se comparent à la mesure. Un écart important invite à revoir la catégorie ou le pommeau choisis. Les conditions de calcul de ces grandeurs, à connaître avant de comparer, sont dans Saisie d'un hôtel.